SEEDS玩手作

我們一家對紅茶的愛遠遠超過其他的飲料，冬天的熱紅茶，夏天的冰紅茶或奶茶，都是很讓人喜歡的。

平常兒子對白煮蛋完全的敬而遠之，說白煮的蛋黃一股子奇怪的蛋味。倒是對用紅茶煮出來的茶葉蛋愛不釋手呢。

昨天做了我生平的第一鍋茶葉蛋。用的是南投的膨鼠紅茶，平常泡來喝的是比較好的茶葉，煮茶葉蛋就用煮冰紅茶的茶葉就很有滋味了。

煮的時候家裡就充滿了茶香蛋香，兒子補習回來的宵夜，一連吃了四粒呢。

材料：中型蛋１０個

調味料：醬油５湯匙、紅茶茶葉３湯匙、鹽１小匙、糖１／２大匙、八角１粒、蓋過蛋的清水

1.　蛋洗乾淨，放入加了少許醋的冷水裡開始煮，滾了關小火煮１０分鐘，再悶５分鐘以後，撈出泡冷水。

（加點醋就算蛋破了也不會流了一鍋子。）

2.　把蛋用湯匙背敲出花紋，別太用力敲，以免破的太厲害煮的時候會自行脫殼。

3.　把所有的調味料和蓋過蛋的清水放入鍋子裡，大火煮滾以後用小火煮１.５個小時。水不夠記得要加水，中途可以試試味道。

（不喜歡茶葉飄在裡面，可以用滷包的棉布袋裝起來煮。）

4.　煮了１.５個小時關火，泡６個小時入味，吃以前再加熱就可以了。

晚上剝開的時候，看到這像青花瓷的紋路，美的叫人吃不下去呀。

簡簡單單的茶葉蛋，不加過多的調味，肚子餓的時候加個熱就可以吃了。真好。。