SEEDS玩手作

從小我就不吃任何的辛香料。不是不吃它們的味道，只是覺得這些配料的味道實在是重到吞不下去。

到了現在，很多小時候不敢吃的東西都吃了，就是大蒜還是只吃它的味道不能吃到它，還有不管生的熟的蔥到現在就是不喜歡。

不過近年來很愛這酸酸甜甜冰冰的糖醋嫩薑。

趁著春天嫩薑上市的時候多做一點放在冰箱裡，夏天可以好好的消一消暑氣。

做法。

1.　買回來的嫩薑用細一點的菜瓜布把表皮刷洗一番，不要太賣力的把肉都刷掉了。

2.　切成薄片。切的愈厚薑味愈濃，很愛薑味的也可以不用切整隻去醃。

3.　用鹽巴抓一下，放置10分鐘讓薑片出水殺個青。

4.　再用清水洗一下，把水擠乾。

5.　煮糖醋汁，用白砂糖、白醋和水以１：１：１的比例煮開至糖化。可以趁熱把煮好的糖醋汁倒入薑片中，喜歡吃脆一點的薑片也可以等糖醋汁冷了再倒入。

6.　完全冷卻了就可以放入乾淨的玻璃瓶或密封盒裡放在冰箱裡保存，泡2~3天就可以吃了。

我的一瓶已經放了半個月，味道還是一樣的好。只要記得夾出來的時候用的筷子一定要是乾的，而且是乾淨的唷。

對了，忘了說，過了端午的薑做起來就不夠嫩了。要做就趁現在唷。