SEEDS玩手作

前些天在電視節目益問答有一題:下列那一種食物的熱量最低?1.糙米2.五穀米3.地瓜。

結果答案出乎現場大家的預料。是地瓜。100公克的地瓜熱量是86大卡，遠低於其他的主食類。

這給我這愛吃地瓜的人一個多多吃的好理由。而且現在的地瓜又香又糯又甜，光蒸一蒸就好吃的不得了呀。

在市場最愛的一個品種叫雞蛋黃。肉細甜而且不帶筋，叫雞蛋黃的原因應該是因為裡面肉的顏色，淡金黃色的。很美。

用蒸好的雞蛋黃做了地瓜豆奶戚風蛋糕。因為覺得地瓜很養生，所以用的不是牛奶是豆漿。

蛋糕的質地出乎意料的柔軟濕潤，有著淡淡的地瓜香氣。

特別又多了些塊狀的雞蛋黃，想為蛋糕增加點兒有趣的口感。畢竟地瓜的纖維質是很寶貴的營養素。

有朋友說為什麼市面上的蛋糕味道都很清楚而濃郁，但我們的戚風蛋糕卻不是。

就是說例如一般的草莓蛋糕一聞很有草莓味，一看也紅的可愛。

其實現在的食品添加物發展的太好了，沒有味道是不能人工合成製造出來的。味道愈香顏色愈豔的愈是要留意。去逛過烘焙材料行的朋友們一定懂的。

天然淡雅的味道是需要慢慢品味的呀。。