SEEDS玩手作

 

 

終於在十二月開始有了冬天的味道。

剛好有好朋友分享了手工剝製柴燒的龍眼肉，拿來做了半米酒的龍眼枸杞子甜糯米飯，又香又甜又補身，特別好滋味。

 

材料：圓糯米2杯，龍眼肉1/2杯，枸杞子1/3杯，二砂糠5～６大匙，米酒和水共1.6杯（我用的是水和酒各1/2的比例）

做法：

1. 圓糯米洗乾淨，把水瀝乾，加入全部的米酒和水泡1個小時（夏天可以縮短至30分鐘）。

　　（在這裡米裡的水一定要瀝乾，否則會影響加入的水量。）

　　（喜歡吃軟爛些的可以把泡水的時間加長，或是水量增加為1.8杯。）

2. 泡好以後加入龍眼肉和洗過的枸杞，大同電鍋外鍋放水1.5杯開始蒸，到跳起來再悶10分鐘，打開鍋蓋加入二砂糖拌勻。

　　（我用的龍眼肉是沒有冰過不會硬硬的，如果是冰過硬了的就請先用少許米酒泡軟。）

3. 外鍋再加水1杯，再蒸一次，跳起來再悶著15分鐘，就完成了很香很Q的半米酒龍眼枸杞子甜糯米飯囉。

　　（枸杞子蒸好就只看的到一小點點的紅紅粒子，不愛吃枸杞子的朋友也不會怕的。）

　　（這次用的是半米酒，蒸好了也不會有酒味，下次可以試試全米酒看看，一定更補，哈。）